Hey tout le monde ! Si vous cherchez une entrée savoureuse ou un en-cas à partager lors de vos soirées entre amis, ne cherchez pas plus loin. Nos champignons frits croustillants accompagnés d’une sauce ranch fraîche sont la combinaison parfaite de saveurs et de textures. Prêts en un rien de temps, ils sauront ravir vos papilles à chaque bouchée. Alors, enfilez vos tabliers, et à vos casseroles !
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Les champignons sont dorés à la perfection, offrant une texture croquante irrésistible.
- La sauce ranch maison ajoute une touche de fraîcheur et de crémeux qui complète parfaitement les champignons.
- Idéal pour les végétariens, cette recette est une excellente alternative aux amuse-gueules traditionnels.
- Simple et rapide à préparer, parfaite pour des réunions improvisées.
- Personnalisable avec vos épices préférées pour une touche unique.
Ingrédients
- 250g de champignons de Paris
- 100g de farine
- 100g de chapelure
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Huile de friture
- Pour la sauce ranch :
- 125ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparez les champignons
- Lavez et séchez les champignons. Éliminez les pieds si nécessaire.
Préparez la panure
- Dans un bol, mélangez la farine, le paprika, le sel et le poivre.
- Battez les œufs dans un autre bol.
- Placez la chapelure dans un troisième bol.
Panez les champignons
- Trempez chaque champignon dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure pour bien les enrober.
Faites frire les champignons
- Chauffez l’huile dans une poêle à 180°C.
- Faites frire les champignons par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3-4 minutes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
Préparez la sauce ranch
- Mélangez la crème fraîche, la ciboulette, l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol.
- Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Notes
- Pour une chapelure encore plus croustillante, essayez la panko. Plus d’informations sur le panko.
- Veillez à ce que l’huile soit bien chaude avant de commencer à frire pour éviter que les champignons n’absorbent trop d’huile.
- Pour une alternative healthy, vous pouvez cuire les champignons au four à 200°C pendant 15 minutes.
Variations
- Ajoutez du parmesan râpé à la chapelure pour une saveur fromagée.
- Incorporez des herbes de Provence aux œufs pour un goût méditerranéen.
- Remplacez la sauce ranch par une sauce piquante pour une touche épicée.
Équipement nécessaire
- Poêle pour friture
- Bols pour panure
- Cuillère à égoutter
- Essuie-tout
Instructions de conservation
- Conservez les champignons frits dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
Suggestions d’accompagnement
- Servez avec des bâtonnets de carottes et de céleri pour une touche de fraîcheur.
- Accompagnez d’une bière blonde légère ou d’un vin blanc sec.
Pro tips
- Utilisez des champignons de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Assurez-vous que les champignons soient bien secs avant de les paner pour adhérer correctement. En savoir plus sur le nettoyage des champignons.
- Ajoutez une pincée de sucre à la panure pour une saveur subtilement sucrée.
FAQ
- Puis-je utiliser des champignons surgelés ? Les champignons frais sont préférables pour cette recette, car ils conservent mieux leur texture à la friture.
- Comment éviter que les champignons ne deviennent détrempés ? Assurez-vous de bien chauffer l’huile avant de frire et égouttez correctement chaque champignon.
- Peut-on préparer la sauce ranch à l’avance ? Oui, elle peut être préparée jusqu’à un jour à l’avance et conservée au réfrigérateur.
