Salut toi ! Alors là, j’ai une recette qui me tient vraiment à cœur : le Risotto de Pâtes aux Courgettes, Tomates et Boulettes Croustillantes. J’ai découvert ça par hasard un soir où je n’avais pas grand-chose dans le frigo, et depuis, c’est devenu un classique à la maison. Une fois, j’ai même failli oublier de mettre les boulettes dedans, mais honnêtement, je pense que c’est ce qui rend ce plat vraiment spécial.
Pourquoi vous allez adorer ça
Franchement, je prépare ce plat quand j’ai envie de quelque chose de réconfortant mais pas trop compliqué. Ma famille en raffole parce que c’est à la fois crémeux et croustillant. (Et qui peut résister à un bon mélange de textures ?) Parfois, j’ai un peu du mal avec la cuisson des pâtes à la perfection, mais je vous assure que ça vaut le coup !
Ingrédients
- 250g de pâtes (penne ou fusilli, ce que vous avez sous la main)
- 2 courgettes moyennes, coupées en dés
- Une poignée de tomates cerises, coupées en deux
- 100g de boulettes de viande (ou de légumes, ça marche aussi !)
- 1 oignon, émincé
- 3 gousses d’ail, hachées
- 750ml de bouillon de légumes (je triche parfois avec un cube de bouillon)
- 50g de fromage râpé (parmesan ou ce que vous aimez)
- Sel et poivre, selon votre goût
- Une pincée de paprika (optionnel, mais ça relève bien le goût)
Directions
- Commencez par chauffer un peu d’huile dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon et l’ail, laissez-les dorer doucement. (C’est ici que je prends une petite pause pour sentir les arômes !)
- Ajoutez les courgettes et les tomates. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore un peu croquantes. Ne vous inquiétez pas si ça semble trop liquide au début – ça s’évapore.
- Incorporez les pâtes directement dans la poêle. Ajoutez petit à petit le bouillon, en remuant régulièrement. Patience, ça prend environ 15 minutes mais le résultat vaut le coup.
- Dans une autre poêle, faites cuire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Je m’amuse souvent à les retourner avec une cuillère en bois.
- Une fois que les pâtes sont al dente, ajoutez le fromage râpé. Mélangez bien, puis incorporez les boulettes croustillantes.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de paprika si vous voulez. Goûtez et ajustez selon vos envies.
Notes
Si vous vous sentez audacieux, ajoutez un peu de basilic frais à la fin. J’ai essayé une fois avec du persil – c’était bon, mais pas aussi savoureux que le basilic.
Variations
J’ai testé avec des champignons une fois, et c’était pas mal du tout. Par contre, avec du brocoli, ça n’a pas eu le succès espéré. Peut-être une histoire de textures…
Équipement
Pas de grande poêle ? Pas de souci, utilisez une grande casserole à la place. Ça fait tout aussi bien l’affaire, je vous assure !
Infos de stockage
Si par miracle il vous en reste, ça se garde bien au frigo pendant deux jours. Mais chez moi, ça part en un rien de temps !
Suggestions de service
Nous, on adore servir ça avec une simple salade verte croquante. Ça équilibre bien le tout.
Pro tips
Une fois, j’ai essayé de sauter la phase « petit à petit » du bouillon… et les pâtes étaient tout sauf crémeuses. Croyez-moi, allez-y doucement !
FAQ
Quel type de pâtes marche le mieux ? Honnêtement, tout ce que vous avez sous la main. Mais je préfère les pâtes courtes comme les penne.
Peut-on préparer les boulettes à l’avance ? Oui, et ça vous simplifiera la vie. Faites-les la veille, et réchauffez-les au moment de servir.
