Brownie Banane et Beurre de Cacahuète Sans Sucre Ajouté

Un brownie qui sent la banane et la débrouille

Bon, alors, tu vois, le brownie banane et beurre de cacahuète sans sucre ajouté c’est un de ces gâteaux que j’ai commencé à faire un dimanche pluvieux, un peu par hasard. J’avais trois bananes franchement fatiguées (genre prêtes à partir en retraite anticipée) et un fond de pot de beurre de cacahuète. Et comme je ne voulais pas sortir (merci la pluie battante), j’ai tout mélangé — et boum, révélation. Depuis, c’est devenu le plan B quand j’ai envie d’un truc réconfortant mais que je culpabilise à cause des excès de la veille. Une fois, j’ai même oublié la levure, le résultat était… dense, mais toujours bon (enfin, faut aimer les pavés, quoi).

Pourquoi tu vas craquer pour ce brownie (et moi aussi)

J’avoue, je fais ce brownie quand j’ai la flemme de peser chaque ingrédient (la magie des bananes, elles font presque tout le boulot). Mes enfants en réclament encore et encore (même le plus difficile, et crois-moi, ce n’est pas gagné d’avance). Et puis, petit bonus, il n’y a pas de sucre ajouté, donc je peux en reprendre sans trop de remords. Franchement, il m’a sauvé la mise un soir où j’avais oublié que des copains venaient dîner, et ça fait toujours son petit effet, même tiède, direct à la cuillère !

Les ingrédients qui traînent souvent chez moi

• 3 bananes bien mûres (genre la peau tachetée, c’est là qu’elles sont magiques)
• 2 œufs moyens (ou un « œuf de lin » si tu veux veganiser – j’ai déjà tenté, ça se tient)
• 80g de beurre de cacahuète (ma grand-mère jurait par le Dakatine, mais honnêtement, je prends souvent le moins cher du supermarché)
• 60g de cacao non sucré (ça m’arrive de piquer du Van Houten, mais tout cacao pur fait l’affaire)
• 1 c. à café de bicarbonate de soude ou levure (quand j’en ai pas, j’ai déjà zappé… le brownie survit, mais il est compact, voilà)
• Une pincée de sel (optionnel, mais ça relève tout le reste)
• (Facultatif) Une poignée de pépites de chocolat noir ou des noix, selon l’humeur (j’ai même mis des noisettes une fois, c’était pas mal)

Comment je m’y prends (en vrai)

1. Préchauffe ton four à 180°C. Ou 175°C, ça marche aussi si ton four chauffe trop. Moi je lance le préchauffage et je cherche le moule en même temps.
2. Dans un grand bol, écrase les bananes à la fourchette. Là, c’est souvent le moment où mes enfants débarquent pour « aider »… Ça finit parfois en purée plus ou moins lisse, mais franchement, qui s’en soucie ?
3. Ajoute les œufs et mélange bien. (Je me sers d’un fouet mais une fourchette fait l’affaire — je l’ai fait chez une copine une fois, ça ne change rien.)
4. Incorpore le beurre de cacahuète, puis le cacao, la levure, le sel. Ça a l’air chelou à ce stade, genre boue de marais, mais c’est normal. Tu peux ajouter les extras ici (pépites, noix, tout ce qui traîne… sauf les bonbons, j’ai essayé, c’était pas ouf).
5. Verse dans un moule recouvert de papier cuisson. Moi j’utilise un moule carré de 20×20 cm, mais dans un plat à gratin, ça marche aussi (faut juste surveiller la cuisson).
6. Hop, au four pour 22 à 25 minutes. Surveille à partir de 20 min, la lame du couteau doit ressortir presque sèche (mais pas trop, c’est meilleur un peu fondant). Et là, j’avoue, je pique un bout pendant que ça refroidit, impossible de résister.

Petites découvertes (parfois accidentelles…)

• Le brownie est encore meilleur le lendemain, mais honnêtement, il en reste rarement à la maison.
• Si tu utilises du beurre de cacahuète crunchy, y’a des petits morceaux, c’est ultra gourmand.
• Une fois, j’ai mis du beurre d’amande à la place — c’est plus doux, mais ça marche clairement.
• Le papier cuisson, c’est la paix du ménage (sauf si tu veux vraiment gratouiller ton moule… chacun ses plaisirs).

Variantes que j’ai testées (ou pas franchement réussi)

• Avec de la purée de patate douce à la place de la banane : bon, c’est original, mais on perd le côté sucré naturel.
• Des éclats de cacahuètes grillées sur le dessus, testé une fois, ça croustille, j’adore !
• Version vegan: œuf de lin et lait végétal en plus – ça tient mais c’est un peu plus dense, à tenter si t’as l’âme bio.
• J’ai voulu rajouter des cranberries séchées… Mouais, ça fait bizarre avec la banane. À éviter selon moi.

Et si t’as pas le bon matos ?

Pas de moule carré ? Prends un plat à gratin, ou même des petits ramequins pour faire des brownies individuels (un peu galère pour le temps de cuisson, mais c’est fun). J’ai déjà tout fait dans un vieux plat à tarte, ça s’étale plus mais qui s’en formalise vraiment ?

Comment je le conserve (ou pas longtemps…)

Alors, théoriquement, tu peux le garder 3 jours dans une boîte hermétique, à température ambiante ou au frigo (si t’aimes le brownie très fondant). Mais honnêtement, chez moi, il ne passe jamais la nuit. J’ai lu qu’on pouvait même le congeler, mais j’avoue, jamais essayé — qui congèle un gâteau maison ? (Ah si, peut-être la cousine de ma voisine, mais elle fait toujours tout en avance, elle.)

Comment j’aime le servir

À la maison, on le coupe en petits carrés pour le goûter, mais j’avoue, j’adore en glisser un morceau dans mon café du matin (oups). Parfois, on ajoute une cuillère de yaourt nature (ou du fromage blanc, c’est super frais) — et quand il fait chaud, une boule de glace à la vanille, là c’est carrément la fête.

Pro tips (appris à la dure)

• Une fois, j’ai voulu démouler le brownie direct en sortant du four… Résultat, tout s’est cassé la figure. Attends au moins 15 minutes, c’est mieux.
• Si tu veux un brownie bien fondant, retire-le du four quand la lame est encore un peu humide. Mais si tu préfères plus ferme, laisse cuire 3 min de plus — mais pas trop, sinon ça sèche vite.
• Le cacao en poudre non sucré, c’est important. J’ai tenté avec du Nesquik, mouais, c’est pas pareil (trop sucré, pas assez de goût, bref, c’est pas mon truc).

FAQ rigolote et vraie

• Est-ce que je peux remplacer la banane ? J’ai déjà testé avec de la compote de pommes, c’est sympa mais franchement, la banane c’est top. (Moins sucré, aussi.)
• Faut-il ajouter du sucre ? Ben, perso, je trouve pas. Mais si tu es bec sucré, tu peux ajouter un peu de sirop d’érable, ou du miel (j’ai une copine qui adore ça, c’est son coup de cœur !).
• Peut-on congeler le brownie ? Théoriquement oui, mais je ne l’ai jamais fait, il disparaît trop vite chez moi… Si tu tentes, dis-moi ce que ça donne !
• Ça marche sans beurre de cacahuète ? Hé bien, tu peux utiliser du beurre d’amande ou de noisette… Mais alors, ce n’est plus vraiment la même recette, hein !
• Ça colle aux dents ? Oh, parfois un peu, surtout quand il est encore tiède, mais c’est le charme du fait-maison !

Petite parenthèse, rien à voir, mais si tu cherches d’autres recettes sans sucre ajouté, je te conseille le blog de Cléa (elle a toujours des idées magiques) ou, pour comprendre pourquoi la banane est top en pâtisserie, j’avais lu ce chouette article sur Marmiton. Oh, et si tu veux investir dans un bon moule carré, Mathon propose plein de modèles (même si, entre nous, le vieux plat qui traîne au fond du placard fait aussi l’affaire).

★★★★★ 4.70 from 54 ratings

Brownie Banane et Beurre de Cacahuète Sans Sucre Ajouté

yield: 8 parts

prep: 15 mins

cook: 25 mins

total: 40 mins

Un brownie moelleux et gourmand, préparé sans sucre ajouté, à base de banane mûre et de beurre de cacahuète. Idéal pour une pause sucrée saine et savoureuse.

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Ingredients

• 2 bananes mûres
• 100 g de beurre de cacahuète nature
• 2 œufs
• 40 g de cacao en poudre non sucré
• 60 g de farine d’avoine
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Instructions

1. 1
   Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Tapissez un moule carré de papier cuisson.
2. 2
   Écrasez les bananes dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. 3
   Ajoutez le beurre de cacahuète, les œufs et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
4. 4
   Incorporez la farine d’avoine, le cacao en poudre, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. 5
   Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Enfournez pour 25 minutes.
6. 6
   Laissez refroidir avant de découper en parts et de déguster.

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Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving

Calories: 145cal

Protein: 5 gg

Fat: 7 gg

Saturated Fat: 0g

Trans Fat: 0g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 0mg

Potassium: 0mg

Total Carbs: 16 gg

Fiber: 0g

Sugar: 0g

Net Carbs: 0g

Vitamin A: 0

Vitamin C: 0mg

Calcium: 0mg

Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

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