Salut tout le monde ! Vous cherchez une recette délicieuse qui impressionnera à coup sûr vos invités et régalera votre famille ? Ne cherchez pas plus loin que les carnitas à la mijoteuse ! Avec leur texture tendre et juteuse, ces carnitas de porc sont parfaites pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner décontracté ou d’un grand rassemblement. Prêts à cuisiner ? Allons-y !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Facile à préparer avec une cuisson lente qui laisse le porc fondant.
- Des saveurs authentiques qui rappellent la cuisine mexicaine traditionnelle.
- Polyvalent : parfait pour les tacos, burritos, ou même à déguster seul.
- Ingrédients simples et accessibles.
- Pratiquement aucun nettoyage grâce à la cuisson lente.
Ingrédients
- 1,5 kg de filet de porc ou de filet mignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail émincées
- 1 oignon moyen, haché
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 orange (jus et zeste)
- 1 citron vert (jus)
Instructions
Préparation du Porc
Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites dorer le filet de porc de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit bien bruni. Cela prendra environ 5-7 minutes.
Assemblage dans la Mijoteuse
Transférez le porc doré dans la mijoteuse. Ajoutez l’ail, l’oignon, le cumin, le paprika, la poudre de chili, le sel et le poivre. Versez le bouillon de poulet, le jus et le zeste d’orange, ainsi que le jus de citron vert.
Cuisson Lente
Couvrez la mijoteuse et laissez cuire à basse température pendant environ 8 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.
Notes
- Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner le porc dans les épices pendant la nuit avant la cuisson. En savoir plus sur la marinade.
- Vous pouvez ajuster la quantité de poudre de chili selon votre tolérance au piquant.
Variations
- Carnitas épicées : Ajoutez des piments jalapeños hachés pour plus de piquant.
- Carnitas à l’orange : Doublez la quantité d’orange pour une touche d’agrumes.
- Carnitas végétariennes : Remplacez le porc par des champignons portobello tranchés.
Équipement Nécessaire
- Mijoteuse
- Poêle
- Presse-agrumes
- Planche à découper
Instructions de Stockage
Conservez les carnitas dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour congeler, placez-les dans un sac de congélation jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, décongelez au réfrigérateur puis réchauffez doucement sur la cuisinière.
Suggestions de Service
Servez vos carnitas avec des tortillas chaudes, garnies de coriandre fraîche, d’avocat tranché, et d’un peu de crème sure. Accompagnez d’une salade de chou croquante ou d’une salsa maison.
Pro Tips
- Pour une viande encore plus croustillante, faites-la dorer sous le gril pendant quelques minutes après la cuisson. Voir comment griller correctement.
- Ne négligez pas le jus d’agrumes, il ajoute une acidité équilibrée essentielle.
- Assurez-vous que la mijoteuse est bien couverte pendant toute la durée de la cuisson pour maintenir l’humidité.
FAQ
- Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, le rôti d’épaule de porc fonctionne également bien.
- Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ? La préparation prend environ 15 minutes, et la cuisson dure 8 heures.
- Puis-je faire cette recette sans mijoteuse ? Oui, vous pouvez la cuire dans une cocotte en fonte au four à basse température.
