Salut mon ami(e) ! Aujourd’hui, je veux te parler de mon Stroganoff de Poulet aux Champignons. Un vrai petit bonheur à cuisiner, surtout quand tu as besoin de quelque chose de réconfortant. La première fois que je l’ai préparé, c’était pour impressionner un rencard (spoiler : ça a fonctionné) !
Pourquoi tu vas adorer ça
J’aime préparer ça les soirs où je veux du bon sans trop de tracas. Ma famille en raffole parce que c’est crémeux et plein de saveurs (et qui ne voudrait pas lécher l’assiette, hein ?). D’ailleurs, je me souviens qu’une fois, j’avais trop fait cuire les champignons… mais tout le monde a dit que ça ajoutait du caractère. Donc, pas de stress si tu fais pareil, personne ne le remarquera !
Les ingrédients
- 500g de poulet émincé (parfois, je prends les restes de rôti, c’est top)
- 200g de champignons de Paris (ou les champis que tu trouves dans le frigo)
- 1 oignon (ou deux petits, si t’es comme moi et que tu adores les oignons)
- 2 gousses d’ail
- 250ml de crème fraîche (ma grand-mère ne jurait que par la crème épaisse)
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Comment on s’y prend
- Commence par faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajoute les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides. (C’est là que je goûte toujours à un bout…)
- Ajoute le poulet et fais-le dorer. Si ça colle un peu, pas de panique, ça va se défaire avec la sauce.
- Ajoute l’ail, puis les champignons. Et là, il faut bien remuer pour que tout s’imprègne bien des saveurs.
- Verse la crème et la moutarde, mélange bien. Laisse mijoter à feu doux. Ne sois pas pressé(e), ça vaut le coup d’attendre !
- Assaisonne de sel et de poivre à ton goût. N’hésite pas à ajuster en cours de route.
Notes persos
J’ai essayé une fois avec du citron en plus de la moutarde, et honnêtement, c’était trop acide. Mais chacun ses goûts !
Variations folles
Une fois, j’ai ajouté des épinards pour faire « santé ». Ça passait bien avec les champignons. Mais la fois où j’ai essayé avec de la dinde… bof.
Pas d’outil spécifique ?
Si t’as pas de poêle antiadhésive, pas grave. J’ai déjà fait ça dans une casserole un peu vieillotte, ça marche aussi.
Stockage
Tu peux le garder au frigo pour un ou deux jours, mais chez moi, ça ne dépasse jamais le lendemain !
Avec quoi le servir ?
Je le sers avec des pâtes fraîches ou du riz. Et parfois, juste une baguette pour saucer le tout, c’est le bonheur.
Petits trucs appris
Ne pas trop cuire les champignons. Je l’ai fait une fois et c’était comme du caoutchouc ! Patience, donc.
FAQ, mon cher Watson
Peut-on remplacer la crème par du yaourt ? Oui, mais ça change la texture. À toi de voir !
Quel type de poulet choisir ? N’importe, vraiment. Même des restes de grillades font l’affaire.
Alors, prêt(e) à tenter l’aventure du Stroganoff de Poulet aux Champignons ? Fais-moi signe si tu essaies, je suis curieux de savoir comment tu t’en sors !
P.S. Si t’es curieux(se), jette un œil à Marmiton pour d’autres idées sympas ou à Recettes du Chef pour des astuces de cuisson.
