Salut mon ami ! Tu sais, il y a des recettes qui te ramènent directement en enfance ou te rappellent ce moment magique où tu as découvert un plat qui a changé ta vie culinaire. Le curry de crevettes, pour moi, c’est un peu ça. La première fois que je l’ai essayé, j’étais chez un copain dont les parents venaient d’Inde. Quelle explosion de saveurs ! Depuis, j’ai essayé de recréer cette magie dans ma propre cuisine. Et je dois dire, avec quelques ratés et beaucoup de plaisir, j’y suis presque arrivé.
Pourquoi tu vas adorer ça
Ce curry, je le fais quand je veux impressionner ma famille (et moi-même). Mes enfants adorent ça – enfin, la plupart du temps, sauf quand je force un peu trop sur le piment. Mais franchement, c’est le genre de plat qui te réchauffe l’âme (et parfois la bouche) un dimanche pluvieux. Et puis, les crevettes, ça cuit tellement vite que ça te sauve quand tu es à la bourre !
Les ingrédients dont tu auras besoin
- 500g de crevettes (décortiquées, sinon bonjour la galère !)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou de coco, si tu veux faire plus exotique)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail (j’en mets souvent plus, mais ça dépend de tes goûts)
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre (ma grand-mère disait que la marque ne comptait pas, mais elle avait ses préférées)
- 200ml de lait de coco (ou crème liquide si t’as pas de lait de coco sous la main)
- 1 tomate, coupée en dés
- Sel et poivre à ta convenance
- Coriandre fraîche pour garnir (ça, c’est indispensable selon moi, mais chacun fait comme il veut !)
Les étapes à suivre
Commence par chauffer l’huile dans une poêle. Ajoute l’oignon et fais-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoute l’ail et remue pendant une minute (c’est là que je commence à m’impatienter, l’odeur est déjà irrésistible !). Ensuite, balance le curry en poudre et mélange bien. Ne t’inquiète pas si ça semble un peu sec, le lait de coco arrive juste après pour sauver la situation.
Verse le lait de coco et laisse mijoter doucement. Ajoute les tomates et attend qu’elles ramollissent un peu. À ce stade, si ça bouillonne trop, baisse un peu le feu – je me suis souvent fait avoir avec ça. Enfin, ajoute les crevettes et laisse cuire pendant environ 5 minutes. (C’est là que je goûte, juste pour vérifier l’assaisonnement !)
Notes personnelles
Si ton curry est trop épais, ajoute un peu d’eau ou plus de lait de coco. J’ai découvert que ça peut même se rattraper avec un peu de bouillon de légumes.
Variations que j’ai testées
Une fois, j’ai tenté avec des crevettes surgelées directes du congélo – pas terrible, je dois dire. Par contre, remplacer l’oignon par du poireau, c’est pas mal du tout !
Ce qu’il te faut en cuisine
Une poêle assez grande, c’est tout. Si t’as pas de couvercle, une assiette renversée fait aussi bien l’affaire.
Comment conserver ce délicieux plat
Ça se garde bien au frigo dans un contenant hermétique, mais entre nous, ça dépasse rarement le lendemain chez moi !
Suggestions d’accompagnement
Je le sers souvent avec du riz basmati, c’est classique mais efficace. Parfois, on le fait avec des naans, quand on se sent d’humeur gourmande.
Mes petits conseils
Un jour, j’ai voulu aller trop vite et j’ai sauté l’étape de rissoler les épices. Résultat ? Un curry fade. Laisse les épices libérer leur magie, crois-moi.
Questions qu’on m’a posées
Peut-on utiliser du lait de coco light ? Oui, mais le goût sera moins riche. À toi de voir !
Combien de temps faut-il pour préparer ce repas ? Environ 30 minutes, mais si tu es comme moi, tu traîneras un peu à cause des dégustations intermédiaires !
Est-ce que je peux ajouter d’autres légumes ? Bien sûr, les poivrons ou les haricots verts sont de belles additions.
