Salut tout le monde ! Vous êtes prêts à épater vos papilles avec un plat indien classique ? Le Paneer Tikka Masala est la recette parfaite : riche, crémeux et bourré de saveurs qui raviront votre palais. Que ce soit pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, ce plat est un vrai délice. Alors, enfilez votre tablier et mettons-nous en cuisine !
Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette
- Le Paneer Tikka Masala est un plat végétarien délicieusement crémeux et épicé.
- Facile à faire, il nécessite des ingrédients que l’on trouve aisément.
- Parfait pour un repas rapide ou une occasion spéciale.
- Cette recette est adaptable selon vos préférences gustatives.
- Elle offre une explosion de saveurs authentiques indiennes.
Ingrédients
- 250 g de paneer, coupé en cubes
- 1 tasse de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de poudre de cumin
- 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre et d’ail
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de paprika
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 oignon moyen, haché
- 2 tomates moyennes, réduites en purée
- 1/2 tasse de crème
- Sel selon le goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
Préparez la marinade
Dans un bol, mélangez le yaourt, la poudre de cumin, la poudre de coriandre, la poudre de curcuma, la pâte de gingembre et d’ail, le garam masala et le paprika. Ajoutez les cubes de paneer et mélangez bien pour enrober. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
Cuisez les cubes de Paneer
Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les cubes de paneer marinés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez les cubes de la poêle et réservez.
Préparez la sauce Masala
Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez la purée de tomates et laissez mijoter pendant 5 minutes. Incorporez la crème et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel.
Assemblez le Paneer Tikka Masala
Ajoutez les cubes de paneer à la sauce et mélangez délicatement. Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
Notes
- Pour une version plus saine, vous pouvez utiliser du lait de coco à la place de la crème. Découvrez d’autres astuces ici.
- Si vous ne trouvez pas de paneer, le tofu peut être une bonne alternative.
Variations
- Paneer Tikka Masala épicé : Ajoutez des piments verts pour un coup de chaleur supplémentaire.
- Paneer Tikka Masala au lait de coco : Remplacez la crème par du lait de coco pour une texture plus légère.
- Paneer Tikka Masala aux épinards : Ajoutez des épinards frais pour une touche verte et nutritive.
Équipement Requis
- Poêle antiadhésive
- Bol de mélange
- Spatule
Instructions de Conservation
Le Paneer Tikka Masala se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement à feu doux avant de servir.
Suggestions de Service
- Servez avec du riz basmati pour un repas complet.
- Accompagnez de naan chaud pour faire trempette dans la sauce.
- Ajoutez une salade verte pour un contraste frais.
Pro Tips
- Pour obtenir une sauce plus lisse, passez la purée de tomates au mixeur avant de l’utiliser. Voir plus de conseils ici.
- Assurez-vous que le paneer est bien égoutté pour éviter une marinade trop liquide.
- Utilisez des épices fraîches pour des saveurs plus intenses.
FAQ
Quelle est la meilleure alternative au paneer si je ne peux pas en trouver ?
Le tofu ferme est une excellente alternative au paneer et fonctionne bien dans cette recette.
Puis-je congeler le Paneer Tikka Masala ?
Oui, vous pouvez congeler le plat, mais assurez-vous de bien le réchauffer avant de servir.
Comment rendre ce plat moins épicé ?
Réduisez la quantité de garam masala et de paprika pour une version plus douce.
