Un petit souvenir tout simple (et une faim de loup)
Alors, je te raconte : la première fois que j’ai fait cette salade de thon et haricots blancs, c’était lors d’une soirée d’été bien trop chaude, genre où t’as juste envie d’ouvrir une boîte et basta. Mais bon, flemme de commander (et un peu la honte devant mon frigo vide, soyons honnêtes). Ma mère m’a toujours dit : « avec du thon et des haricots, tu peux pas rater ». Elle avait pas tort, même si j’avoue, la première fois j’ai mis trop d’oignon rouge – j’ai probablement fait pleurer mon coloc. Bref, cette salade, c’est devenu mon plan B préféré… ou plutôt mon plan A tellement c’est rapide !
Ah, et si tu te demandes pourquoi je l’aime autant, attends un peu…
Pourquoi cette salade marche à tous les coups
Je fais cette salade de thon et haricots blancs quand j’ai la flemme (souvent), ou quand il fait chaud, ou quand j’ai oublié de faire les courses et que je dois improviser genre MacGyver. Ma famille en raffole (ma sœur pique même le saladier direct, sans vergogne). Et franchement, c’est le genre de plat où même si t’as deux mains gauches, tu peux pas trop te planter. Bon, OK, parfois trop de vinaigre et ça pique, mais ça se rattrape avec un peu de pain. (Rien que d’y penser, j’en ai l’eau à la bouche. Je me répète, non ?)
Ce que j’utilise (et comment je bricole parfois)
- 1 grosse boîte de haricots blancs (genre 400g, mais franchement, tu peux viser large, ça réduit vite)
- 1 boîte de thon (140-180g, à l’huile ou au naturel – perso je préfère à l’huile, sauf quand j’essaie de faire light, ce qui arrive… rarement)
- 1 petit oignon rouge (parfois, je mets de l’échalote si j’en retrouve sous la pile de patates)
- 1 poignée de persil frais (ou coriandre, mais ça divise la famille, alors prudence)
- 2-3 tomates bien mûres (ou une poignée de tomates cerises, c’est plus rapide à couper, et puis j’en grignote la moitié en cuisinant, oups)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (ma grand-mère jurait que la Puget, c’est la meilleure, mais j’ai déjà pris de la marque du magasin, franchement ça passe)
- 1-2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge (ou citron, si t’as pas de vinaigre sous la main, ça fait le job)
- Sel, poivre, et une pincée de piment si t’aimes le peps
Ma façon (pas toujours académique) de la préparer
- D’abord, je rince les haricots blancs sous l’eau froide (parce que sinon, la sauce devient un peu épaisse et franchement pas très appétissante). Bien égoutter, c’est le secret – enfin, mon secret, sauf quand j’oublie.
- Ensuite, j’émiette le thon à la fourchette. Rien de sorcier, mais j’aime pas les gros morceaux, alors je prends deux minutes de plus.
- Je coupe l’oignon rouge en fines lamelles (si tu pleures, c’est normal, même les chefs pleurent, non ?) et les tomates en dés. Là, c’est le moment où je goûte une tomate. Qualité oblige.
- Tout dans un grand saladier : haricots, thon, oignon, tomates. J’ajoute le persil haché (ou coriandre, mais je t’aurai prévenu).
- Pour la vinaigrette, je mélange huile d’olive, vinaigre, sel, poivre et piment dans un petit bol, puis je verse sur la salade. Mélange bien – là, je goûte encore, parce que bon, on sait jamais.
- Laisse reposer au frigo une petite demi-heure si t’as le temps, mais c’est pas obligatoire. Cela dit, je trouve que les saveurs dansent mieux ensemble après ce petit break.
Mes petites notes de terrain (aka les trucs testés à l’arrache)
- Les haricots blancs en boîte font l’affaire, mais si t’as du temps (et du courage), les haricots secs sont encore meilleurs. Je l’ai fait deux fois… puis j’ai repris les boîtes.
- Mettre trop d’oignon, c’est vraiment pas malin. J’ai appris à mes dépens.
- J’ai essayé de zapper l’huile d’olive une fois, c’était moins gourmand, alors à éviter sauf urgence.
Variantes que j’ai osé (et une qui a viré au fiasco)
- Parfois, je rajoute des olives noires pour une touche méditerranéenne, ça change tout!
- Un peu de feta émiettée, c’est pas mal, mais attention au sel.
- J’ai tenté avec du maïs une fois (sur un coup de tête), honnêtement, c’était trop sucré pour moi, donc à éviter à moins d’aimer ça bizarrement.
Pas d’équipement pro ? Pas grave
Un saladier, une fourchette et un couteau bien affuté, c’est la base. Bon, si t’as pas d’essoreuse à salade, c’est pas la fin du monde, un torchon fait l’affaire pour sécher les herbes.
Et pour la conservation ?
Franchement, ça tient bien au frigo dans une boîte hermétique, max deux jours… mais chez moi, ça dépasse rarement la soirée, surtout si y’a des gourmands dans les parages !
Avec quoi je la sers (et pourquoi)
J’adore la servir avec du pain de campagne bien frais, ou alors des crackers maison si j’ai du temps (rarement, mais bon). Les jours de grosse chaleur, un melon à côté, c’est le rêve. Certains mettent un œuf dur dessus – j’étais sceptique mais c’est pas mal, en vrai.
Pro tips que j’ai appris… parfois à mes dépens
- Ne bâcle pas l’égouttage des haricots – une fois j’ai sauté l’étape, résultat : salade façon soupe, c’était pas l’idée !
- La vinaigrette, mieux vaut la faire à part et ajuster ensuite. J’ai déjà trop salé direct, c’est rattrapable, mais embêtant.
FAQ : les vraies questions reçues (ou presque)
- La salade peut-elle se préparer à l’avance ?
- Oui, et je trouve même que le lendemain c’est meilleur, les saveurs se marient. Mais bon, elle est souvent mangée avant…
- Faut-il obligatoirement du thon à l’huile ?
- Pas du tout ! J’utilise parfois du thon au naturel (moins gras, mais un peu moins de goût). Tu peux rajouter un filet d’huile d’olive, du coup.
- Peut-on remplacer les haricots blancs ?
- En vrai, pois chiches ou haricots rouges marchent aussi, même si c’est plus « salade composée » que « thon-haricots blancs » classique.
- Et si j’aime pas l’oignon cru ?
- Essaie avec des oignons nouveaux ou zappe tout court, franchement, la salade reste bonne (j’ai déjà oublié et personne n’a râlé).
Si tu veux d’autres idées de salades toutes simples, va faire un tour sur Marmiton. Ou pour des astuces sur l’assaisonnement maison, y’a des conseils sympas sur 750g. Et si t’as un penchant pour la cuisine méditerranéenne, je dois dire que CuisineAZ propose aussi des variantes cool (même si j’ai toujours ma préférence pour la version maison, hein).
Bon appétit, et surtout, n’hésite pas à improviser – c’est souvent comme ça que naissent les meilleures recettes (ou les pires souvenirs, mais au moins, on rigole) !
Ingredients
- 1 boîte de thon au naturel (environ 180 g égoutté)
- 400 g de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 oignon rouge, émincé finement
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre noir du moulin, au goût
Instructions
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1Égouttez le thon et les haricots blancs. Rincez les haricots sous l’eau froide et laissez-les bien égoutter.
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2Dans un grand saladier, mélangez les haricots blancs, le thon émietté, les tomates cerises et l’oignon rouge émincé.
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3Ajoutez le persil haché, l’huile d’olive et le jus de citron. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
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4Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez à nouveau.
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5Servez frais, accompagné éventuellement de pain grillé.
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
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