Hey tout le monde ! Vous cherchez une recette qui combine simplicité et saveur irrésistible ? Ne cherchez plus, la Recette de poulet Dijon de Mary Berry est là pour vous ! Avec sa sauce crémeuse légèrement piquante et son poulet tendre, c’est le plat idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Prêt à cuisiner ? Allons-y !
Pourquoi vous allez l’adorer
- La sauce crémeuse et piquante de moutarde de Dijon est tout simplement divine.
- C’est un plat rapide et facile à préparer, parfait pour les soirs de semaine.
- Les ingrédients sont simples, mais le résultat est digne d’un restaurant.
- Ce plat est aussi impressionnant qu’il est délicieux, idéal pour les dîners.
Ingrédients
- 4 filets de poulet sans peau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 200 ml de bouillon de poulet
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation du poulet
Préchauffez votre four à 180°C. Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites dorer les filets de poulet pendant 5 minutes de chaque côté. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Préparer la sauce
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Versez le bouillon de poulet et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez la crème fraîche et la moutarde de Dijon, mélangez bien.
Cuisson au four
Placez les filets de poulet dans un plat allant au four et versez la sauce dessus. Couvrez le plat de papier d’aluminium et faites cuire au four pendant 25 minutes. Retirez le papier d’aluminium et faites cuire encore 10 minutes.
Notes
- Pour une version allégée, utilisez de la crème allégée. Voir des variantes ici.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou le thym pour plus de saveur.
Variations
- Au citron : Ajoutez du jus de citron pour une touche acidulée.
- Au vin blanc : Remplacez une partie du bouillon par du vin blanc sec.
- Aux champignons : Ajoutez des champignons sautés pour plus de profondeur.
Équipement nécessaire
- Poêle
- Plat allant au four
- Four
Instructions de conservation
Conservez le poulet Dijon dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez délicatement à feu doux pour éviter que la sauce ne se sépare.
Suggestions d’accompagnement
Servez ce plat avec du riz blanc ou des pâtes pour absorber toute la délicieuse sauce, accompagné de légumes verts comme des haricots verts ou du brocoli.
Pro tips
- Pour un poulet encore plus tendre, laissez-le mariner dans la moutarde de Dijon pendant 30 minutes avant la cuisson.
- Ne faites pas bouillir la sauce après avoir ajouté la crème pour éviter qu’elle ne se sépare.
- Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que le poulet atteint 75°C. Découvrez comment ici.
FAQs
- Peut-on préparer ce plat à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et cuire le poulet juste avant de servir.
- Est-ce que je peux utiliser d’autres types de moutarde ? Oui, mais la moutarde de Dijon offre la meilleure saveur pour ce plat.
- Comment éviter que la sauce ne se sépare ? Ne faites pas bouillir la sauce après y avoir ajouté la crème et utilisez de la crème fraîche épaisse pour de meilleurs résultats.
