Salut toi ! Alors, je vais te parler d’une recette qui me tient à cœur : les pommes de terre au four croustillantes. C’est un vrai classique chez nous. Quand j’étais gamin, ma grand-mère les préparait chaque dimanche, et je me souviens encore de la délicieuse odeur qui flottait dans toute la maison. Et pour être honnête, je ne suis pas sûr d’avoir déjà réussi à les faire aussi bien qu’elle, mais bon, c’est l’intention qui compte, pas vrai ?
Pourquoi Tu Vas Adorer Ça
Franchement, je fais ça quand j’ai envie d’impressionner sans me stresser. Ma famille en raffole parce que (et je ne plaisante pas) c’est croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Sérieusement, qui peut résister à ça ? Je me souviens d’une fois où j’ai oublié de les retourner à mi-cuisson – elles étaient encore délicieuses, même si un peu trop dorées (oups !).
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre (J’aime bien les Charlottes, mais prends ce que tu as sous la main)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou du beurre, si t’as envie d’un goût plus riche)
- Sel, poivre (Évidemment, mais j’aime y ajouter une pincée de paprika parfois)
- Romarin frais (ma grand-mère jurait par le thym – je te laisse choisir)
Instructions
- Préchauffe ton four à 200°C (ou 180°C si ton four est capricieux comme le mien).
- Épluche les pommes de terre ou laisse la peau si tu te sens d’humeur paresseuse – je fais souvent ça.
- Coupe-les en quartiers pas trop fins, sinon ça devient des chips !
- Dans un grand bol, mélange les pommes de terre avec l’huile, le sel, le poivre et le romarin. Fais-toi plaisir et utilise tes mains, c’est plus fun.
- Étale-les sur une plaque de cuisson – et voilà l’astuce, ne les entasse pas sinon adieu le croustillant.
- Enfourne pour 40 minutes. À mi-cuisson, retourne-les pour qu’elles dorent uniformément. C’est là que je craque souvent et en goûte un morceau !
Notes
Après plusieurs essais, j’ai découvert que les pommes de terre bien sèches avant de les mettre au four donne un meilleur résultat. Et si jamais tu les oublies et qu’elles brûlent un peu, un peu de sauce peut sauver la mise (je dis ça form expérience !).
Variations
J’ai essayé de rajouter du parmesan râpé une fois. C’était pas mal du tout ! Par contre, une fois j’ai mis du piment d’Espelette… et c’était beaucoup trop épicé, même pour moi.
Équipement
Une plaque de cuisson est idéale, mais si tu n’en as pas, un grand plat à gratin fait aussi l’affaire. Et si tu n’as pas de pinceau, tes doigts peuvent très bien répartir l’huile.
Comment les Conserver
Si jamais, par miracle, il t’en reste, tu peux les garder au frigo jusqu’à deux jours. Mais honnêtement, chez nous, elles ne font jamais long feu !
Avec Quoi Les Servir
J’aime bien les servir avec une bonne mayonnaise maison ou du ketchup (oui, je sais, mais c’est trop bon !). Un bon steak ou un poulet rôti, ça fait aussi bien l’affaire.
Pro Tips
Une fois, j’ai voulu aller trop vite et j’ai mis trop d’huile. Résultat : des pommes de terre toutes molles. Donne-leur de l’espace sur la plaque pour qu’elles respirent et croustillent !
FAQ
Peut-on utiliser d’autres herbes ? Absolument ! Le thym, le basilic ou même un mélange d’herbes de Provence font l’affaire. Le monde est ton huître, ou ta pomme de terre, dans ce cas.
Faut-il vraiment les retourner à mi-cuisson ? Eh bien, je trouve que ça aide vraiment, mais si tu es pressé, elles se débrouillent quand même. Juste, fais attention qu’elles ne grillent pas d’un côté.
