Ah, le gratin rustique de pommes de terre au chorizo et béchamel de tomate! C’est un plat qui me ramène toujours à ces dimanches en famille, quand l’odeur du chorizo qui crépite dans la poêle envahit toute la maison. Je me souviens, une fois, avoir tenté d’impressionner ma belle-mère avec cette recette — elle a été conquise (et moi aussi!)
Pourquoi vous allez adorer ça
Je fais ce gratin quand j’ai envie de quelque chose de réconfortant mais pas trop compliqué. Ma famille en raffole parce que le mélange de chorizo épicé et de béchamel crémeuse est tout simplement irrésistible. Parfois, je suis un peu trop généreux avec le fromage, mais honnêtement, qui pourrait s’en plaindre ? (Certainement pas moi!)
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre (je prends souvent celles qui traînent, pas de chichi)
- 200g de chorizo (remplacez par du jambon si besoin, mais c’est moins funky)
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 500 ml de lait
- 200 ml de sauce tomate (ma grand-mère disait toujours que la marque X était la meilleure, mais je prends ce que j’ai sous la main)
- 150g de fromage râpé (Emmental ou ce que vous avez — oui, même du cheddar!)
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Pelez et tranchez les pommes de terre assez finement. Vous n’avez pas besoin d’un maître couteau, juste un peu de patience.
- Dans une poêle, faites revenir le chorizo jusqu’à ce qu’il soit bien doré—c’est là que je pique souvent un morceau, chut !
- Pour la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien. Ensuite, incorporez le lait petit à petit sans cesser de remuer. Ajoutez la sauce tomate, puis un peu de sel et de poivre. Ça doit épaissir gentiment.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, une couche de chorizo, un peu de béchamel; puis recommencez jusqu’à épuisement (de vous ou des ingrédients!). Terminez par le fromage râpé.
- Enfournez pour environ 45 minutes. Le dessus doit être doré et les pommes de terre tendres. Si ça ne l’est pas, laissez un peu plus (on aime quand c’est gratiné à souhait, non ?).
Notes et astuces
J’ai découvert que si vous laissez le gratin reposer un peu avant de servir, les saveurs se mélangent encore mieux. D’ailleurs, je pense que c’est encore meilleur le lendemain (si jamais il en reste!).
Variations
Une fois, j’ai essayé d’ajouter des tranches de courgettes, c’était pas mal du tout. Par contre, l’ajout de brocoli n’a pas été un grand succès chez moi — trop vert peut-être ?
Équipements
Pas de mandoline pour trancher les pommes de terre ? Pas de souci, un bon vieux couteau et un peu de patience font l’affaire.
Stockage
Vous pouvez conserver le gratin au frigo pendant 2-3 jours, mais chez nous, il ne survit jamais aussi longtemps, croyez-moi.
Suggestions de service
Chez nous, on le sert souvent avec une salade verte bien croquante et un verre de vin rouge. Pour moi, c’est le combo parfait.
Pro tips
Une fois, j’ai essayé de zapper le préchauffage du four et croyez-moi, ça a mis un temps fou à cuire. Alors, prenez le temps — ça vaut vraiment le coup!
FAQ
Puis-je utiliser un autre type de viande ? Absolument, essayez du poulet ou même du tofu pour une version veggie.
Est-ce que je peux congeler ce gratin ? Oui, mais je trouve qu’il perd un peu de sa texture. Préparez-le frais si possible!
