Salut à tous ! Si vous cherchez une recette de dessert qui allie spectacle et saveur, ne cherchez pas plus loin que les Bananas Foster de la célèbre recette de Brennan’s à La Nouvelle-Orléans. Ce dessert classique est une combinaison irrésistible de bananes caramélisées et de rhum flamboyant, parfait pour toutes les occasions spéciales. Prêt à épater vos invités ? Allons cuisiner !
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Un goût délicieusement sucré et caramélisé qui ravira vos papilles.
- Une préparation rapide en seulement 15 minutes.
- Un spectacle de flambage qui impressionnera vos convives.
- Des ingrédients simples et faciles à trouver.
- Une recette légendaire avec une touche de Nouvelle-Orléans.
Ingrédients
- 1/4 tasse (50g) de beurre
- 1 tasse (200g) de sucre brun
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 4 bananes mûres, pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur
- 1/4 tasse (60ml) de rhum brun
- 1/4 tasse (60ml) de liqueur de banane (facultatif)
- 1/4 tasse (60ml) de crème épaisse
- Glace vanille pour servir
Instructions pour préparer les Bananas Foster de la recette de Brennan’s à La Nouvelle-Orléans
Préparez la sauce
Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez le sucre brun et la cannelle, puis remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange commence à bouillonner légèrement.
Ajoutez les bananes
Incorporez délicatement les bananes dans la sauce, en les retournant pour bien les enrober. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
Flambez le dessert
Avec précaution, ajoutez le rhum et la liqueur de banane (si utilisée). À l’aide d’une longue allumette, flambez le mélange. Laissez la flamme s’éteindre d’elle-même, puis incorporez la crème.
Servez
Servez immédiatement les bananes et la sauce sur une boule de glace à la vanille.
Notes
- Assurez-vous que votre poêle est suffisamment grande pour éviter que le rhum déborde lors du flambage. Pour plus de conseils sur le flambage, consultez ce guide.
- Utilisez des bananes légèrement mûres pour éviter qu’elles ne se désintègrent pendant la cuisson.
Variations des Bananas Foster
- Sans alcool : Remplacez le rhum par du jus d’orange pour une version non alcoolisée.
- Avec des noix : Ajoutez des noix de pécan grillées pour une texture croquante supplémentaire.
- Chocolaté : Incorporez des pépites de chocolat noir pour une touche gourmande.
Équipement nécessaire
- Grande poêle
- Longues allumettes ou briquet de cuisine
- Cuillère en bois
Instructions de stockage
Les Bananas Foster sont meilleurs lorsqu’ils sont servis immédiatement. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un jour maximum. Réchauffez doucement à feu doux avant de servir.
Recommandations de service
Servez ce dessert avec une boule de glace vanille ou avec une cuillerée de crème fouettée pour un contraste crémeux. Accompagnez d’un café noir pour un mariage parfait.
Pro tips pour réussir vos Bananas Foster
- Utilisez un rhum de bonne qualité pour une saveur plus riche. Consultez cette sélection pour choisir un bon rhum.
- Ne flambez pas sous une hotte de cuisine en fonctionnement pour éviter les risques d’incendie.
- Pratiquez le flambage avec un peu d’eau pour vous entraîner en toute sécurité.
FAQ sur les Bananas Foster de la recette de Brennan’s à La Nouvelle-Orléans
- Comment puis-je éviter de brûler le sucre ? Assurez-vous de remuer constamment le sucre et le beurre pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Puis-je utiliser des bananes trop mûres ? Non, les bananes trop mûres se désintègrent facilement. Choisissez des bananes légèrement mûres pour de meilleurs résultats.
- Quel type de rhum est le meilleur ? Utilisez un rhum brun pour une saveur plus profonde et plus riche.
