Salut les amis ! Vous savez, le poulet curry tikka, c’est un peu mon plat fétiche quand je veux impressionner la famille (ou quand je veux me faire plaisir, soyons honnêtes). La première fois que j’ai essayé de le cuisiner, j’ai mis du curry partout, même sur le chat. Depuis, j’évite de cuisiner avec des animaux dans les parages ! C’est aussi le plat qui m’a valu un « wow » mémorable de la part de ma belle-mère. Et ça, ça n’a pas de prix.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
J’opte pour ce plat particulièrement quand j’ai envie de changer de la routine. D’ailleurs, mes enfants deviennent fous à l’idée de sauce onctueuse et des épices qui embaument la maison (sauf quand je me loupe avec le piment et que tout le monde pleure, oups). Et puis, c’est un de ces plats qui a l’air difficile, mais qui est en réalité plus simple qu’il n’y paraît, tant qu’on a le bon rythme en cuisine.
Les Ingrédients
- 500g de blanc de poulet (parfois je prends des cuisses, c’est encore plus moelleux)
- 2 yaourts nature (oui, ceux qui traînent au fond du frigo)
- 3 cuillères à soupe de curry en poudre (ou du garam masala si vous en avez sous la main)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 citron (pour le jus, ou du vinaigre si vous n’aimez pas les citrons)
- 2 gousses d’ail (le double si vous adorez l’ail comme moi)
- Un morceau de gingembre frais, râpé (ou en poudre, mais c’est franchement moins sexy)
- Sel et poivre
Les Instructions
- Coupez le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée. On veut du régulier, mais pas besoin de sortir la règle non plus !
- Mélangez le yaourt avec le curry, le cumin, le jus de citron, l’ail et le gingembre dans un grand bol. C’est là que je goûte toujours pour ajuster les épices, une cuillère à la main.
- Ajoutez le poulet dans le mélange et laissez mariner au moins 2 heures au frigo (ou toute la nuit pour les plus organisés d’entre nous).
- Préchauffez le four à 200°C. Étalez le poulet mariné sur une plaque et enfournez pendant 25-30 minutes. Ne vous inquiétez pas si ça a l’air un peu trop doré, c’est le goût qui compte !
- Servez chaud avec du riz basmati ou des pains naan. Et pourquoi pas une petite salade fraîche pour alléger le tout ?
Notes Personnelles
Un jour, j’ai oublié le yaourt, et honnêtement, c’était un peu sec, donc je ne recommande pas cette version… Mais qui sait, peut-être que vous aimez ça !
Variations que J’ai Essayées
J’ai tenté une version avec du lait de coco un jour où je n’avais pas de yaourt, et c’était pas mal du tout ! En revanche, remplacer le curry par du paprika, c’était pas fameux… Apprendre de ses erreurs, comme on dit !
L’Équipement Nécessaire
Un bon couteau pour couper le poulet, une râpe pour le gingembre, et un grand bol pour mariner. Si vous n’avez pas de râpe pour le gingembre, une cuillère à café de poudre fera l’affaire (même si c’est moins fun).
Comment Conserver
Vous pouvez garder les restes au frigo pendant 2-3 jours. Mais entre nous, aucun risque que ça dure aussi longtemps avec ma tribu gourmande !
Suggestions de Service
Chez nous, on aime bien accompagner le poulet tikka de chutney de mangue. Un délice sucré-salé !
Mes Petits Conseils
Ne soyez pas tentés de sauter la marinade; la patience est mère de toutes les vertus en cuisine. J’ai essayé de réduire le temps une fois, et les saveurs étaient bien moins présentes.
Questions Fréquemment Posées
Peut-on utiliser du poulet surgelé ? Oui, mais assurez-vous qu’il soit bien décongelé ! Sinon, bonjour le jus d’eau partout.
Puis-je faire cette recette sans four ? Absolument, une poêle fera l’affaire. Le tout est de bien saisir le poulet.
