Salut à tous ! Aujourd’hui, je vous emmène dans un voyage gustatif avec une recette irrésistible : la salsa de tomatillo rôtie. Cette salsa est à la fois acidulée, épicée, et légèrement fumée, ce qui la rend parfaite pour toutes vos occasions, que ce soit un barbecue d’été ou une soirée tacos entre amis. Prêt à épicer votre menu ? Allez, on se met en cuisine !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Elle est incroyablement facile à préparer avec seulement quelques ingrédients.
- La touche rôtie des tomatillos rehausse la saveur en ajoutant une profondeur unique.
- C’est une option saine et fraîche pour accompagner vos plats.
- Polyvalente, elle se marie bien avec des chips, des tacos, ou même comme marinade.
Ingrédients
- 500 g de tomatillos, épluchés et rincés
- 1 oignon moyen, coupé en quartiers
- 2 gousses d’ail, pelées
- 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en deux
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
- Le jus d’un citron vert
- Sel et poivre au goût
Instructions
Étape 1: Préchauffage du Four
Préchauffez votre four à 220°C. Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
Étape 2: Rôtir les Légumes
Placez les tomatillos, l’oignon, l’ail, et le jalapeño sur la plaque. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Faites rôtir pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que les tomatillos soient tendres et légèrement dorés.
Étape 3: Mélanger la Salsa
Transférez les légumes rôtis dans un mixeur. Ajoutez la coriandre fraîche et le jus de citron vert. Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse mais texturée.
Notes
- Pour ajuster le niveau de piquant, ajoutez plus de jalapeño ou optez pour un piment plus doux. [En savoir plus sur les piments](https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/piment)
- Servez la salsa chaude ou froide selon vos préférences.
Variations
- Ajoutez un avocat pour une texture plus crémeuse.
- Incorporez des tomates grillées pour une salsa plus douce.
- Ajoutez du maïs grillé pour une touche sucrée.
Équipement Nécessaire
- Mixeur
- Plaque de cuisson
- Four
Instructions de Conservation
Conservez la salsa de tomatillo rôtie dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler jusqu’à trois mois.
Suggestions de Service
- Servez avec des chips de tortilla pour un apéritif rapide.
- Utilisez-la comme garniture pour des tacos ou des burritos.
- Accompagnez vos grillades pour un repas complet.
Pro Tips
- Assurez-vous que les tomatillos sont bien dorés pour une saveur maximale. [Comment rôtir des légumes](https://www.marmiton.org/recettes/recette_roti-de-legumes_13249.aspx)
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avant de servir.
- Laissez reposer la salsa pendant une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
FAQ
Peut-on utiliser des tomatillos en conserve ?
Oui, mais la saveur sera légèrement différente. Les tomatillos frais rôtis ajoutent une profondeur unique.
La salsa de tomatillo est-elle épicée ?
Elle a une légère chaleur grâce au jalapeño, mais vous pouvez ajuster le niveau de piquant à votre goût.
Comment rendre la salsa plus douce ?
Ajoutez un peu de sucre ou plus de tomates pour adoucir la saveur si nécessaire.
