Salut mon ami(e) ! Tu ne devineras jamais la dernière fois que j’ai préparé ces lasagnes fondantes au poulet et sauce blanche crémeuse. C’était un dimanche pluvieux, et franchement, je voulais juste réchauffer l’atmosphère avec un plat qui me rappelle les repas chaleureux de famille. En plus, quoi de mieux qu’un bon plat de lasagnes pour réunir tout le monde autour de la table ? (Même si le chat s’invite toujours en douce sous la table, va savoir pourquoi.)
Pourquoi tu vas adorer ça
Je fais ça quand j’ai besoin d’un gros câlin gourmand, tu sais ce que je veux dire ? Ma famille en raffole, surtout quand j’y ajoute un peu plus de fromage (qui n’aime pas ça, après tout ?). Mais je t’avoue, la première fois, j’ai flippé en voyant la sauce blanche qui ne prenait pas. On s’en sort toujours, même avec un petit coup de stress en cuisine !
Les ingrédients
- 500g de poulet (je prends parfois des restes de rôti, ça marche bien aussi)
- 250g de feuilles de lasagnes (sèches ou fraîches, comme tu préfères)
- 1 oignon (ma grand-mère en mettait toujours deux !)
- 3 gousses d’ail
- 50g de beurre (moi, j’utilise du demi-sel, question de goût)
- 50g de farine
- 750ml de lait (un jour, j’ai essayé avec du lait d’amande… pas terrible)
- 200g de fromage râpé (Gruyère ou Parmesan, selon l’humeur)
- Sel, poivre, muscade
La préparation
- Préchauffe ton four à 180°C. Pendant ce temps, fais cuire le poulet coupé en petits morceaux avec l’oignon émincé et l’ail écrasé. Ajoute un peu de sel et de poivre. (C’est à ce moment que je pique dans la poêle, mais chut !)
- Pour la sauce blanche, fais fondre le beurre dans une casserole, ajoute la farine, laisse cuire une minute (ça doit sentir bon la noisette). Puis, sans te précipiter, verse le lait en remuant constamment. Ne t’inquiète pas si ça fait des grumeaux, ça s’arrange !
- Assaisonne avec sel, poivre et une pincée de muscade. Ajoute ensuite les morceaux de poulet à la sauce.
- Dans un plat à gratin, alterne une couche de sauce/poulet et une couche de lasagnes. Termine par une bonne couche de fromage râpé. (Qui a dit qu’on pouvait avoir trop de fromage?)
- Enfourne le tout pendant environ 35 minutes. Le dessus doit être doré et croustillant.
Quelques notes perso
Honnêtement, la sauce blanche, elle est parfois capricieuse, mais la clé, c’est de remuer sans arrêt. Et puis, je trouve que cette recette, elle est encore meilleure le lendemain (si jamais il en reste !)
Les variations que j’ai testées
Une fois, j’ai tenté avec du saumon fumé à la place du poulet… Bof, c’était pas trop ça. Par contre, avec des épinards, c’est surprenant !
Équipement nécessaire
Pas de moule à gratin ? Pas grave, utilise une poêle allant au four (oui, ça fonctionne!).
Comment la conserver
Ces lasagnes se gardent bien au frigo pendant 2-3 jours. Mais bon, franchement, elles ne font jamais long feu chez moi !
Comment les servir
Chez nous, on les accompagne d’une simple salade verte. Ou un bon verre de vin blanc, parce qu’il faut bien se faire plaisir !
Petits conseils de pro (enfin presque)
Ne rush pas la cuisson du roux (beurre + farine). Une fois, j’ai voulu aller trop vite et ça a fait des grumeaux. Prends ton temps, ça vaut le coup.
FAQ
Et si je suis pressé(e), je peux sauter des étapes ? – Eh bien, la patience en cuisine, c’est essentiel. Mais si tu dois vraiment, vraiment le faire, ne zappe pas la béchamel. C’est l’âme de ce plat !
Des alternatives végétariennes ? – Bien sûr ! Remplace le poulet par des champignons ou des courgettes. Ça change, et c’est chouette.
