Salut les amis ! Alors aujourd’hui, je vais partager avec vous une petite pépite de mon carnet de recettes : les vrais cookies américains. Vous savez, ceux qui sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ah, rien que d’y penser, j’en salive déjà. J’ai découvert cette recette lors d’un séjour aux États-Unis, et depuis, impossible de m’en passer. Imaginez, une pause goûter un peu pluvieuse, une tasse de thé à la main, et un bon cookie… Que demander de plus ? Enfin bref, je m’égare (mais qui ne le ferait pas avec des cookies ?).
Pourquoi vous allez adorer ça
Je fais ces cookies quand j’ai envie de me faire un petit plaisir sucré sans trop de chichis. Ma famille en raffole, surtout mon petit dernier qui a toujours le nez fourré dans le pot à cookies. (Pour être honnête, moi aussi, mais chut !). Parfois, je me demande si je ne les fais pas plus pour moi que pour les autres… Mais bon, c’est un secret entre nous.
Les ingrédients magiques
- 200g de beurre doux, fondu (vous pouvez utiliser du beurre salé si vous aimez l’effet « sucré-salé »)
- 150g de sucre roux (ma grand-mère jurait par ça, mais honnêtement, du blanc fait l’affaire aussi)
- 100g de sucre blanc
- 1 œuf et 1 jaune d’œuf (ne me demandez pas pourquoi, mais ça marche mieux comme ça)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 300g de farine
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 250g de pépites de chocolat (je suis parfois généreux sur la quantité, qui peut s’en plaindre ?)
Les étapes de la gourmandise
1. Préchauffez votre four à 180°C. Pendant que le four chauffe (et que vous vous échauffez aussi), mélangez le beurre fondu avec les deux sucres. C’est le moment où je me dis « allons-y doucement » pour bien intégrer tout ça.
2. Ajoutez l’œuf, le jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir un résultat homogène. Si ça vous semble bizarre à ce stade, pas de panique, c’est normal.
3. Incorporez peu à peu la farine, le bicarbonate et le sel. Au début, ça a l’air d’un chantier, mais pas de stress, ça prend forme rapidement.
4. (Mon moment préféré) Ajoutez les pépites de chocolat. Et n’hésitez pas à en goûter une ou deux pour le fun !
5. Formez des petites boules de pâte et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez un peu d’espace entre elles, car elles vont s’étaler (croyez-moi, j’ai déjà eu un cookie géant en zappant ça).
6. Enfournez pour environ 10-12 minutes. Les bords doivent être dorés, mais le centre encore mou. C’est là que réside tout le secret de leur succès !
Quelques notes personnelles
Si vous aimez vos cookies plus croquants, laissez-les un peu plus longtemps au four. Je pense que c’est une question de goûts (et de patience).
Des petites variations
Une fois, j’ai essayé avec des noix de pécan, et c’était pas mal du tout ! Mais pour être honnête, la version avec des raisins secs n’a pas eu beaucoup de succès… Comme quoi, on ne peut pas toujours tout réussir.
Les outils du quotidien
Si vous n’avez pas de balance, pas de panique ! Une tasse et votre bon sens feront l’affaire pour mesurer les ingrédients. Après tout, c’est l’amour qu’on y met qui compte le plus.
Conservation et astuces
Stockez-les dans une boîte hermétique. Mais sérieusement, chez moi, ils ne survivent jamais plus de 24 heures !
Comment les savourer
Personnellement, je les adore avec un verre de lait froid. C’est une petite tradition familiale que j’aime perpétuer.
Mes conseils d’ami
Ne vous précipitez pas pour les sortir du four. J’ai déjà essayé et regretté… ils s’affaissent ! Patience est mère de toutes les vertus, comme on dit.
FAQ du cuisinier amateur
Peut-on congeler la pâte ? Absolument ! Formez des boules et congelez-les. C’est parfait pour des cookies à la demande.
Pourquoi le centre reste-t-il mou ? C’est normal ! Le cookie continue de cuire en dehors du four. Attendez un peu, le temps qu’il se raffermisse.
Voilà, vous avez tous mes secrets pour réussir ces cookies à tomber par terre. (Et parfois, littéralement, si vous manquez de chance avec le plateau !) Allez, à vos fourneaux, et bon appétit !
