Salut mon ami(e) ! Je me suis dit qu’il fallait absolument que je te parle de mon gâteau aux noix. Tu sais, celui qu’on fait quand on a envie de se faire plaisir sans prise de tête. La première fois que je l’ai préparé, c’était pour l’anniversaire de ma mamie, et depuis, c’est devenu un classique chez nous. (Et entre nous, c’est l’une des seules recettes où je n’ai jamais rien brûlé… ou presque !)
Pourquoi tu vas adorer ça
J’adore faire ce gâteau quand je sens que le week-end a besoin d’un petit remontant. Ma famille en raffole parce qu’il est à la fois moelleux et croustillant (merci les noix !). Et honnêtement, qui pourrait résister à l’odeur des noix grillées qui envahit la maison ? Parfois, il m’arrive de râler un peu quand je casse les noix, mais le jeu en vaut la chandelle !
Ingrédients
- 200 g de noix (parfois, je triche et utilise des amandes si je suis à court de noix)
- 200 g de sucre (j’aime bien utiliser du sucre brun pour un goût plus riche)
- 4 œufs
- 100 g de farine (j’ai déjà utilisé de la farine complète, c’est pas mal aussi)
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre fondu (ma grand-mère jurait par la margarine, mais bon, chacun ses goûts)
La marche à suivre
- Commence par préchauffer ton four à 180°C. Pendant que ça chauffe, tu peux déjà griller légèrement les noix dans une poêle sans matière grasse. (C’est à ce moment-là que je me permets toujours une petite dégustation… juste pour vérifier la qualité, bien sûr !)
- Dans un grand bol, mélange le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux. C’est ça qui donnera cette texture légère au gâteau.
- Ajoute la farine et la levure. Ici, pas de panique si ça te semble un peu épais. J’ai eu des doutes les premières fois aussi !
- Incorpore le beurre fondu et, bien sûr, les noix grillées. Ça commence à sentir bon, hein ?
- Verse la pâte dans un moule beurré. Et maintenant, hop, au four pour environ 30 minutes. (Mais vérifie quand même, chaque four est un peu capricieux à sa façon !)
Quelques notes perso
La première fois que j’ai fait ce gâteau, je l’ai oublié dans le four. Résultat : croustillant à l’extérieur, mais un peu trop sec à mon goût. Depuis, je garde toujours un œil sur la cuisson à partir de 25 minutes.
Variantes que j’ai testées
Une fois, j’ai essayé d’ajouter des pépites de chocolat. Bof, trop sucré à mon goût. Par contre, une pincée de cannelle dans la pâte, ça c’est une réussite ! Et pour un côté plus festif, j’ai déjà mis un peu de rhum. À déguster avec modération, bien sûr !
Pas d’équipement ? Pas de souci !
Si t’as pas de batteur électrique, pas de souci. Un bon fouet et un peu d’huile de coude feront l’affaire. Et si t’as pas de moule à gâteau, j’ai déjà utilisé une poêle en fonte… comme quoi, on improvise comme on peut !
Conservation
Je dis ça, mais chez nous, ce gâteau ne survit jamais plus d’une journée. Mais si t’y arrives, il se conserve bien deux-trois jours au frigo, bien emballé.
Comment je le sers
Chez nous, on l’accompagne souvent d’une boule de glace à la vanille. Un pur délice ! Et toi, comment tu l’aimes ? Regarde ici pour d’autres idées de desserts.
Astuces que j’ai apprises
J’ai une fois essayé de faire ce gâteau en me pressant et j’ai complètement oublié la levure. Autant te dire que ça ressemblait à une brique. Depuis, je prends mon temps pour vérifier que j’ai bien tous les ingrédients.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres noix ? Bien sûr ! Les noisettes, c’est aussi excellent. Ça donne un goût un peu plus doux.
Faut-il vraiment griller les noix ? Personnellement, je trouve que ça rehausse le goût, mais si tu manques de temps, c’est pas dramatique.
Ce gâteau se congèle-t-il ? Oui, mais franchement, c’est tellement facile à faire que je préfère le préparer frais.
