Salut ! Alors, aujourd’hui, je vais te partager ma recette préférée de gâteau amande canneberges. Je me souviens la première fois que je l’ai fait, c’était un après-midi pluvieux où je cherchais désespérément quelque chose de réconfortant à déguster. Et voilà, ce gâteau est né, un peu par hasard, mais il est devenu un incontournable à la maison (surtout quand ma sœur débarque à l’improviste!).
Pourquoi Tu Vas Adorer Ce Gâteau
Je prépare ce gâteau chaque fois que je veux épater mes amis sans trop me casser la tête. Ma famille en raffole parce qu’il est à la fois moelleux et croquant grâce aux amandes. Et honnêtement, qui peut résister à l’acidité douce des canneberges ? Un petit conseil, ne sois pas tenté de le manger chaud, même si c’est dur de résister à l’odeur divine qui embaume ta cuisine !
Ingrédients
- 200g de farine (parfois, j’utilise de la farine d’épeautre quand je me sens d’humeur « santé »)
- 100g de sucre
- 125g de beurre (j’ai essayé avec de la margarine une fois – ça fonctionne aussi !)
- 3 œufs
- 100g d’amandes effilées
- 150g de canneberges séchées
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Quelques gouttes d’extrait d’amande (et là, je ne rigole pas, ça fait toute la différence)
Instructions
- Préchauffe ton four à 180°C. Pendant ce temps, fais fondre le beurre doucement. Et oui, c’est à ce moment-là que je pique un petit morceau de chocolat en cachette.
- Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre, la levure et le sel. Tu sais, le truc classique !
- Ajoute le beurre fondu, les œufs et l’extrait d’amande au mélange sec. Mélange bien – ça doit être lisse mais pas trop liquide. Si ça ressemble un peu à des grumeaux, ne t’inquiète pas, ça s’arrangera au four.
- Incorpore les canneberges et les amandes. Encore une fois, n’hésite pas à goûter la pâte (c’est mon moment préféré !).
- Verse le tout dans un moule à cake beurré et enfourne pendant 35 à 40 minutes. Ne sois pas pressé, laisse le cake bien dorer.
- Laisse refroidir avant de démouler – je te promets, ça vaut l’attente.
Quelques Notes
Si tu trouves que le gâteau est un peu sec, la prochaine fois, essaie d’ajouter une cuillère à soupe de yaourt. Ça fait des merveilles !
Variations que J’ai Testées
Une fois, j’ai tenté d’ajouter du chocolat blanc, mais c’était un peu trop sucré à mon goût. Par contre, un peu de zeste d’orange peut vraiment réhausser les saveurs.
Équipement
Pas de moule à cake ? Pas de soucis, un simple plat à gratin fera l’affaire. Je l’ai déjà fait et ça a fonctionné comme sur des roulettes.
Conservation
Ce gâteau se garde bien quelques jours dans une boîte hermétique. Mais soyons réalistes, il ne fait pas long feu chez moi!
Suggestions de Service
Chez nous, on aime le servir avec une boule de glace à la vanille. Ça crée un joli contraste chaud-froid qui fait fondre tout le monde.
Pro Tips
Une fois, j’ai essayé de démouler le gâteau trop tôt et il s’est effondré, alors prends ton temps – patience est mère de vertu!
FAQ
Peut-on utiliser des canneberges fraîches ? Bien sûr, mais pense à ajuster le sucre car elles sont plus acidulées.
Doit-on absolument utiliser de l’extrait d’amande ? Je le recommande vivement, mais si tu n’en as pas, un peu d’arôme de vanille fera l’affaire.
Ingredients
- 150 g de poudre d’amande
- 120 g de farine de blé
- 100 g de canneberges séchées
- 120 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de lait
Instructions
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1Préchauffez le four à 180°C (th.6) et beurrez un moule à gâteau.
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2Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, la farine, la levure chimique et le sel.
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3Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et le lait, puis mélangez bien.
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4Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide. Ajoutez les canneberges séchées et mélangez délicatement.
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5Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
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6Laissez tiédir avant de démouler et dégustez.
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
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