Hey tout le monde ! Si vous cherchez une recette réconfortante, exotique et incroyablement délicieuse, ne cherchez pas plus loin. La soupe Tom Kha Gai, une merveille thaïlandaise au poulet et au lait de coco, a tout pour plaire. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas spécial, cette soupe est parfaite en toutes occasions. Prêt à vous lancer ? Allons cuisiner !
Pourquoi vous allez l’adorer
- Parfaite association de saveurs sucrées, salées et épicées.
- Prête en moins de 30 minutes, idéale pour les soirs pressés.
- Adaptable à différents régimes alimentaires.
- Riche en nutriments grâce aux ingrédients frais.
- Une explosion de saveurs qui vous transporte en Thaïlande.
Ingrédients
- 400 g de poulet coupé en morceaux
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de poulet
- 2 tiges de citronnelle
- 3 feuilles de kaffir lime
- 1 morceau de galanga (5 cm), tranché
- 2 piments rouges, coupés
- 200 g de champignons, coupés en lamelles
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
- Coriandre fraîche, pour garniture
- Sel et poivre selon goût
Instructions
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Commencez par émincer finement la citronnelle, trancher le galanga et couper les piments. Gardez ces ingrédients de côté.
Étape 2 : Cuire le bouillon
Dans une grande casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition. Ajoutez la citronnelle, le galanga, les feuilles de kaffir lime et les piments. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour infuser les saveurs.
Étape 3 : Ajouter le poulet et les champignons
Ajoutez les morceaux de poulet et les champignons à la casserole. Laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Étape 4 : Incorporer le lait de coco
Incorporez le lait de coco et laissez mijoter encore 5 minutes. Ajoutez ensuite la sauce de poisson et le jus de citron vert. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Notes
- Pour une soupe végétarienne, remplacez le poulet par du tofu et le bouillon de poulet par du bouillon de légumes (plus d’options ici).
- Le galanga peut être trouvé dans les épiceries asiatiques, mais vous pouvez le remplacer par du gingembre si nécessaire.
- Pour un goût plus intense, laissez infuser les aromates plus longtemps dans le bouillon.
Variations
- Version épicée : Ajoutez plus de piments pour un piquant supplémentaire.
- Soupe aux fruits de mer : Remplacez le poulet par des crevettes ou des morceaux de poisson.
- Soupe végétarienne : Utilisez des légumes comme le brocoli et le tofu à la place du poulet.
Équipement nécessaire
- Casserole moyenne
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Louche
Instructions de stockage
Conservez la soupe Tom Kha Gai dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez doucement à feu doux avant de servir.
Suggestions d’accompagnement
- Servez avec du riz jasmin pour un repas complet.
- Accompagnez de rouleaux de printemps pour une touche asiatique supplémentaire.
- Ajoutez une salade de papaye verte pour un contraste frais.
Pro tips
- Utilisez du poulet bio pour une saveur plus riche (en savoir plus).
- Ajoutez le lait de coco en fin de cuisson pour conserver sa texture crémeuse.
- Assurez-vous de bien trancher le galanga pour libérer ses arômes.
FAQ
Q: Puis-je congeler cette soupe ?
A: Oui, elle se congèle bien. Conservez-la jusqu’à 2 mois et réchauffez sur le feu.
Q: Quelle est la différence entre le galanga et le gingembre ?
A: Le galanga a un goût plus piquant et citronné que le gingembre.
Q: Puis-je utiliser du lait de coco léger ?
A: Oui, mais cela peut altérer légèrement la richesse de la soupe.
